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Archives for April 2018

LowCarb-Zucchini-Pizza aus dem Thermomix // meine Alternative für den Familien-Pizzafreitag

10. April 2018

Meine LowCarb-Zucchini-Pizza Alternative zum herkömmlichen Pizzateig

Bei uns ist freitags Pizza-Tag. Dazu machte ich bisher im Thermomix einen normalen Pizzateig aus Dinkelvollkornmehl (und wichtig mit frischer Hefe; Trockenbackhefe reicht bei so schwerem Mehl nicht aus), aber so ganz passte diese tolle Familientradition nicht in mein Ernährungskonzept der letzten Monate.

Ich versuche bereits seit einigen Monaten vorallem am Abend auf Kohlenhydrathe zu verzichten. Ein guter Freund von uns hat u. a. damit einen hohen Gewichtsverlust erzielt. Bei mir lief es auch eine Weile ganz gut, aber irgendwann stagnierte es und sowohl Motivation, als auch Disziplin schwanden. Ich liebe Pizza und wenn ich schon die ganze Woche auf’s wohlduftende Brot verzichtete, wollte ich nicht auch noch am (Pizza)Freitag extra für mich kochen. Unser Freund schlug Zucchini als Pizzaboden vor. Spontan und kurzentschlossen wollte ich das auch ausprobieren und konnte seine Antwort nicht mehr abwarten. Also holte ich mir Inspiration bei Pinterest (ich liebe diese App!) und stellte mir mein eigenes, wie ich finde, sehr schmackhaftes Rezept zusammen.

Zugegeben, es ist natürlich keine „richtige“ Pizza, es wird nicht so knusprig, aber dank dem Käse und den Eiern erinnert der Geschmack an eine Mischung aus Pizza, Quiche und Omelette. Ich liebe es!

Und das braucht ihr für die LowCarb-Zucchini-Pizza:

für den Boden

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 3 Eier (vom Bauern unseres Vertrauens, bzw. dem der am nahenden dran wohnt 😉 )
  • 200gr geriebenen Käse (z.B. Gouda)
  • 20-30gr Leinsamen
  • ein wenig geraspelten Parmesan

für den Belag (nach belieben)

  • Tomatensoße
  • Thunfisch
  • Tomaten
  • Paprika
  • Champions
  • Feta
  • geriebenen Käse

  

und so geht’s:

  1. die Zucchini für 3-4 Sek auf Stufe 4 im Thermomix raspeln, umfüllen, leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, anschließend in einem Küchentuch gut ausdrücken
  2. Backofen auf 160-180Grad Umluft vorheizen, Backblech einfetten und mit ein wenig Vollkornsemmelbröseln bestäuben
  3. die Zuchhini mit den Eiern, dem Käse und den Leinsamen für 10 Sek auf Stufe 3 linksdrehend vermischen
  4. die Masse etwa 0,5cm hoch auf dem Blech verteilen, Parmesan darüber raspeln und für 20 Min backen
  5. anschließend noch einmal 3-4 Minuten auf Grillstufe bruzzeln lassen

  

Nun könnt ihr eure LowCarb-Zucchini-Pizza wie gewohnt belegen.

Ich habe zum bestreichen einfache passierte Tomatensoße von dm bio verwendet, die enthält schlanke 3,6 Gr Kohlenhydrathe/ Zucker pro 100ml, noch ein paar italienische Kräuter drüber und fertig.

Darauf verteile ich meine Lieblingsbeläge und backe alles zusammen weitere 10-12 Minuten bei 160 Grad/ Umluft.

  

Natürlich könnte ihr das Alles auch ohne Thermomix zubereiten. Dafür die Zucchini mit einer herkömmlichen Küchenreibe, fein raspeln und anschließend in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen.

Diese LowCarb-Zucchini-Pizza ist super lecker- und super sättigend.

Verratet mir doch gern euren Lieblingsbelag! Oder habt ihr sogar noch weitere Tipps für LowCarb-Pizza-Böden?

Und wenn ihr noch ein mehr Anreize sucht, gibt es z.B. hier das Rezept zu meinem Ofengemüse, das ich relativ häufig esse, weil es so wandelbar ist weiterlesen hier ein schneller Salat mit roter Bete und Chiasamen. weiterlesen

 

Habt’s fein!

Eure Sandra

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Filed Under: Leckeres Tagged: Alternative, Ernährungsumstellung, gesunde Ernährung, Low Carb, Pizza, Zucchini, zuckerfrei

Gastbeitrag bei Chaos&Queen // „Wann ist der richtige Zeitpunkt für´s 2. Kind?“

5. April 2018

Hallo ihr Lieben,

schaut doch mal bei der lieben Jule von Chaos & Queen vorbei. Die hat sich und ein paar Mamabloggerinnen- unter Anderem mir, die Frage gestellt: „Wann ist der richtige Zeitpunkt für´s zweite Kind?“

Der richtige Zeitpunkt fürs zweite Kind Bloggermamas plaudern aus dem Nähkästchen

Und wenn ihr schon mal da seid, könnt ihr ja gleich mal ein bisschen bei Jule stöbern, die ist nämlich auch eine zweifache Mädchen-Mama, schreibt authentische und herzliche Texte über ihr Leben mit den lieben Kleinen und hat immer wieder super schöne Basteltipps für und mit Kindern, teilt einfache Rezepte und gibt ehrliche Einblicke in die manchmal anstrengenden Seiten des Elternseins und wie man dabei den Blick auf´s Gute nicht verliert. weiterlesen

Habt´s fein

Eure Sandra

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Filed Under: Gedachtes Tagged: Altersunterschied von Geschwistern, Gastbeitrag, Leben mit Kindern

Kreative Lösung zur Aufbewahrung von Sonnenbrillen und ein Schlüsselbrett

3. April 2018

Kreative Lösung für eine Sonnenbrillenaufhängung und ein passendes Schlüsselbrett

Wir haben viele Sonnenbrillen- bei 3 Mädels im Haus, keine große Überraschung 😉 und wir haben diverse Schlüssel, die allesamt bisher in einer Kiste lagen. Ich wünschte mir schon länger etwas Übersichtlicheres, was zudem auch noch besonders aussieht. Auf dawanda und in gängigen Onlineshops wurde ich nicht fündig und irgendwann wurde klar, da muss eine individuelle Lösung her.

Ich habe eine Weile hin und her überlegt, wie ich die Aufhängung für die Sonnenbrillen umsetzen kann. Anfänglich schwebte mir eine Küchenaufhängung von Ikea vor, aber das war mir letztlich zu wuchtig. Da ich aber jemand bin, der schnelle und einfache Lösungen liebt, hab ich kurzer Hand eine dicke Schnur genommen Übrigens auch vom Schweden- war da mal im Angebot und ich habe da schon gespürt, dass könnte ich irgendwann mal gebrauchen 😉

Im Baumarkt fand ich diese Holzleiste und somit hatte ich einen Plan. Da wir gerade ein kleines Handwerksprojekt in der Küche hatten, habe ich meinem Mann einfach die Leiste zum zerschneiden untergeschoben und mit den Kindern  zusammen am Basteltisch bepinselt.

Das ging echt ruckizucki. Aber ich wär nicht Sandra, wenn es dann doch noch eine Weile bis zur Vollendung gebraucht hätte. Zum Glück gibt es ja immer wieder so selbst auferlegte Deadlines, bis wohin man bestimmte Sachen fertig haben will. In diesem Fall kam mir unsere Hauseinweihungsfeier zu Gute. Da wollte ich den Flur, als ersten Eindruck für die Gäste, fertig haben, wo mein super cooles DiY natürlich nicht fehlen durfte.

Der Rest, nämlich das Löcher bohren für die Schraubhaken, war etwas aufwändiger, als erwartet. Beim nächsten Mal würde ich vielleicht ein weicheres Holz wählen, um mir den Schritt des vorbohrend zu sparen.

Beim Befestigen der Schnur wurde es dann aber etwas freestyle, denn da fehlte mir die Geduld und ich wollte es endlich fertig stellen. Ich habe die Schnur auf die Rückseite der Leiste gespannt und mit kleinen Nägelchen (krumm und schief) festgenagelt. (Ich habe heute leider kein Foto für dich) Wem da etwas professionelleres einfällt, darf dies hier gern kommentieren 😉

Der beste Mann, hat meine Leistung direkt im Anschluss- nach genauesten Anweisungen!- für mich angebracht und findet es genauso cool, wie ich. Yay!

Hach, und wie ich mich über die folgende Bewunderung unserer Gäste freute, brauche ich hier ja nicht extra zu erwähnen. Wobei die vielleicht auch eher der großen Anzahl an funkelnder Sonnenbrillen galt. Who knows.

 

Das braucht ihr für die Sonnenbrillenaufhängung und das Schlüsselbrett:

  • eine Holzleiste (z.B. 4cm breit, 1cm tief, 80cm lang)
  • Malerkrepp
  • (Kreide-/ Acryl)Farbe, Pinsel
  • dicke Schnur
  • kleine Nägel, Hammer
  • Schraubhaken in Wunschfarbe
  • Akkuschrauber

  

Und so geht´s:

  1. schneidet die Holzleiste an einer, für euch passenden Länge durch (meine sind 34 und 46cm lang)
  2. klebt die Stellen ab, die ihr anstreichen mögt und tragt die Farbe an den entsprechenden Stellen auf
  3. messt die Abstände für die (Schlüssel-)Haken ab und bohrt die Löcher mit einem Akkubohrer vor
  4. anschließen braucht ihr die Haken nur noch rein zu drehen
  5. befestigt die Schnur auf der Rückseite des anderen Brettes und fixiert sie mit ein bis 2 Nägelchen
  6. spannt sie längs um die andere Ecke und befestigt sie auch dort mit 1-2 Nägeln
  7. Nun nur noch an die Wand schrauben und schon könnt ihr eure individuelle Sonnenbrillenaufhängung und euer Schlüsselbrett bestücken

   

Die Länge der Leisten richtet sich nach der Anzahl der aufzuhängenden Dinge, daher könnt ihr das ganz individuell an eure Bedürfnisse anpassen.

Ich bin gespannt, was ihr draus macht. Schickt mir doch gern ein Foto eurer selbst gemachten Lösungen. Ich freu mich drauf! Viel Spaß beim nachbauen!

Habt´s fein, eure Sandra

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Filed Under: Gemachtes Tagged: DiY

Wie schön, dass du hier bist!

Ich bin Sandra, Mama von zwei bezaubernden kleinen Mädchen und verheiratet mit meiner Jugendliebe. Zusammen wohnen wir in einem kleinen Häuschen am Stadtrand und genießen die Vorzüge aus beiden Welten. Ich interessiere mich für viele Dinge rund um die klassischen Familienthemen, fotografiere gern, bastle und dekoriere und freue mich nun hier einen Ort geschaffen zu haben, an dem ich all das bündeln und zeigen kann.

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